تولید میگوی وانامی در کشور ولز! سرمایه‌گذاری ۳.۵ میلیون پوندی ولز در سیستم تولیدمتراکم میگوی آب شور
21 November 2024شرکت Three-Sixty Aquaculture که یک مزرعه آزمایشی میگو در ولز دارد و هدفش افزایش تولید به ۲,۰۰۰ تن در سال است، ۳.۵ میلیون پوند سرمایه جذب کرده است.
بر اساس گفته‌های شرکتThree-Sixty Aquaculture، بریتانیا سالانه ۷۸,۰۰۰ تن میگو وارد می‌کند که ۹۹.۹ درصد آن‌ها منجمد هستند؛ فرآیندی که طعم، بافت و ارزش غذایی میگو را تحت تاثیر قرار می‌دهد و اغلب به اشتباه به عنوان “میگوی تازه” برچسب‌گذاری می‌شود. این شرکت می‌گوید که سیستم آبزی‌پروری مدار بسته‌اش (RAS) یک جایگزین پایدار با کیفیت، برای طعم و تاثیرات زیست‌محیطی کمتر است و همچنین امکان تحویل میگوی تازه در روز بعد از سفارش در هر نقطه از بریتانیا وجود دارد.
سرمایه‌گذاری سریA [1] با راهبری شرکت PrimeStar Industries با مشارکت سرمایه‌گذاران برجسته‌ای از جمله مارکوس ویرینگ و متیو فرید انجام شد.
[1] سرمایه‌گذاری سری (Series A funding) A مرحله‌ای از تأمین مالی است که معمولاً پس از مرحله راه‌اندازی (seed funding) برای یک استارتاپ یا کسب‌وکار نوپا انجام می‌شود. در این مرحله، شرکت‌ها به دنبال جذب سرمایه از سرمایه‌گذاران خطرپذیر (venture capitalists) هستند تا بتوانند کسب‌وکار خود را گسترش دهند و مدل تجاری خود را به مقیاس بزرگتری برسانند.
سرمایه‌گذاری سری A به‌طور معمول به شرکت‌ها کمک می‌کند تا در زمینه‌های مختلفی همچون توسعه محصول، بازاریابی، جذب تیم‌های جدید و گسترش بازار خود پیشرفت کنند. این نوع سرمایه‌گذاری معمولاً شامل مبالغ بالاتر نسبت به سرمایه‌گذاری‌های اولیه است و شرکت‌های سرمایه‌گذار در این مرحله به دنبال کسب سهمی از شرکت هستند که بتواند بازدهی بالایی در آینده داشته باشد.
در این مرحله، بیشتر شرکت‌ها برای افزایش رشد و مقیاس‌پذیری خود نیاز به سرمایه‌های بزرگتری دارند که می‌تواند به آن‌ها کمک کند تا به بازارهای جدید وارد شوند و محصولات خود را بهبود دهند.
این سرمایه گذاری به شرکت Three-Sixty Aquaculture این امکان را می دهد که با توسعه فناوری اختصاصی خود (که در حال ثبت اختراع در مرکز تحقیق و توسعه Swansea است) که ظرفیت تولید خود را از طریق تأسیس یک مرکز جدید درNeath افزایش دهند و به صورت تجاری در مقیاس وسیع به تأمین نیاز صنعت رستوران‌ها و مهمان‌خانه‌های (hospitality trade[2]) بریتانیا پرداخته و همچنین به فروش مستقیم به مصرف‌کنندگان بپردازند.
[2] عبارت “hospitality trade“ به صنعت مهمان‌داری اشاره دارد که شامل خدماتی مانند هتل‌ها، رستوران‌ها، کافه‌ها، و سایر کسب‌وکارهایی است که خدمات پذیرایی و اقامت برای مهمانان و مشتریان ارائه می‌دهند. این صنعت به طور کلی به بخش‌هایی از اقتصاد مربوط می‌شود که به نیازهای مشتریان در زمینه خوراک، نوشیدنی، اقامت، و تفریح پرداخته و تجربه‌ای راحت و لذت‌بخش برای آن‌ها فراهم می‌کند.
انتظار می رود فروش میگوها در اوایل سال 2025 آغاز شود و هدف، گسترش عملیات پرورش به بیش از 2,000 تن در سال است. این سرمایه‌گذاری همچنین به نوسازی ساختمان Metal Box، یک کارخانه کنسروسازی سابق در Neath، کمک می کند و فرصت‌های شغلی محلی ایجاد خواهد کرد.
James Fox-Davies مدیرعامل Three-Sixty Aquaculture در بیانیه‌ای مطبوعاتی اظهار داشت: «تقاضا برای میگو در سطح جهانی در حال افزایش است، اما گسترش پرورش میگوی سنتی فشار بیشتری به محیط زیست طبیعی وارد می‌کند. تکمیل این دور از تأمین مالی ما را در مسیر درستی برای گسترش مزرعه میگوی پایدار (sushi-grade prawn[3]) بریتانیایی قرار می‌دهد که نه تنها به حل مسائل زیست‌محیطی کمک می‌کند، بلکه میگوهای تازه و خوشمزه‌ای که در داخل کشور رشد می‌کنند را برای مصرف‌کنندگان بریتانیایی به ارمغان می‌آورد. ما در بریتانیا شروع می‌کنیم، اما در واقع هر کشوری می‌تواند از فناوری ما بهره‌مند شود، بنابراین ما از فرصت‌های بین‌المللی برای ساخت مزارع میگوی بیشتر و گسترش کسب‌وکار خود هیجان‌زده‌ایم».
[3] Sushi-grade prawn به میگوهایی گفته می‌شود که از نظر کیفیت و ایمنی برای مصرف خام در غذاهایی مانند سوشی مناسب هستند. این اصطلاح به کیفیت بالای میگوها اشاره دارد که به طور خاص برای مصرف خام در سوشی و ساشیمی انتخاب می‌شوند.
ویژگی‌های میگوی سوشی‌گرید عبارتند از:
- تازگی و کیفیت بالا: میگوها باید تازه و بدون بو یا نشانه‌های فساد باشند.
- فریز شدن فوری: به منظور از بین بردن خطرات بهداشتی مانند انگل‌ها، میگوهای سوشی‌گریت معمولاً در دمای بسیار پایین (حداقل -20 درجه سانتی‌گراد) برای مدت زمان مشخص فریز می‌شوند.
- منبع معتبر: این میگوها باید از منابع معتبر و تحت نظارت بهداشتی دقیق تهیه شوند.
این میگوها می‌توانند به صورت خام در تهیه سوشی، ساشیمی یا دیگر غذاهای دریایی مصرف شوند.
