سخنرانی آقای دکتر علی خطیبی تبار رییس هیئت مدیره اتحادیه تولید و تجارت آبزیان ایران در سمینار ASC / گزارش چهارم از سمینار 31 اردیبهشت

به نام خدا

صبح بخیر به همه شما عزیزان.

باعث افتخار است که امروز در جمع کسانی هستم که نقش اساسی در یکی از پویاترین و حیاتی ترین بخشهای تولید غذای جهانی دارند؛ منظورم شما پرورش دهندگان میگو می باشید !

ما نمیتوانستیم در این مرحله بدون تلاشهای سخت و اراده قوی سفارت هلند به ویژه مادام ماریون فان اسخایک رایزن کشاورزی و همکارانش و بانوی بسیار مصمم خانم پردیس توحیدی هماهنگ کننده استاندارد ای اس سی در ایران در این جایی که الآن هستیم باشیم.

شما پرورش دهندگان ، ستون فقرات ایرانی صنعتی هستید که میلیونها نفر را تغذیه می کند ، شغل ایجاد می کند، به جوامع خدمت می رساند و اقتصادهای محلی را به حرکت در می آورد ؛ اما همان طور که خودتان بهتر از هر کسی می دانید این کار فقط یک تولید بیشتر نیست؛ بلکه نیازمند دقت، تلاش مستمر و تعهد به مسئولیت پذیری است.

امروزه مصرف کنندگان و خریداران و نهادهای نظارتی در سراسر جهان یک سؤال مشترک دارند:

غذای دریایی ما از کجا می آید؟ و چگونه تولید شده است؟

آن ها فقط تولید میگوی بیشتر را نمی خواهند آنها میگوی ، ایمن پایدار و به روش مسئولانه پرورش یافته می خواهند. در این نقطه است که شورای نظارت بر آبزی پروری (ASC) وارد عمل میشود.

استانداردهای ASC معتبرترین و کاملترین استانداردها برای آبزی پروری مسئولانه در جهان هستند. این استانداردها بر پایه تحقیق علمی دقیق طراحی شده اند و فقط به محیط زیست محدود نمی شوند. بلکه شامل مسئولیت اجتماعی، رفاه جانوران و شفافیت زنجیره تأمین نیز هستند.

و نکته مهم این است که استاندارد میگوی ASC با در نظر گرفتن نیازهای شما پرورش دهندگان توسعه یافته است – نه برای سخت تر کردن کارتان بلکه برای کمک به شما جهت ساخت یک مزرعه قوی تر، کارآمدتر و موفقتر در تولید میگوبرای بازارهای جهانی.

بیایید به صورت جزئی تر نگاه کنیم:

۱-استانداردهای زیست محیطی که عملکرد مزرعه را بهبود میدهند

این استاندارد ، ما را ملزم به پایش کیفیت آب کنترل خروجی فاضلاب مدیریت رسوبات و استفاده مسئولانه از آنتی بیوتیک ها و مواد شیمیایی میکند که البته به لطف دستورات هوشمندانه سازمان دامپزشکی، مصرف آنتی بیوتیکها در مزارع پرورش ایزان ممنوع هست.

این رویه ها فقط قوانین زیست محیطی نیستند بلکه ابزارهای هوشمند مدیریتی هستند که با کارهایی مانند بهینه سازی سطح اکسیژن کاهش خطر بیماری و محافظت از زیست بومهایی مانند جنگلهای حرا، محیطی سالم تر و پربازده تر برای پرورش میگو ایجاد می کند ؛ محیطی که مرگ ومیر را کاهش داده و سودآوری را افزایش میدهد.

۲- دسترسی به بازارهای ممتاز جهانی

میگوی دارای گواهینامه ASC درهای بسیاری را بسوی بازارهای جهانی باز می کند؛ خریداران و فروشگاه های بزرگ در اروپا، آمریکا و آسیا به دنبال محصولات دارای این گواهینامه هستند و حاضرند بابت آن هزینه بیشتری پرداخت کنند.

با گواهینامه ASC شما فقط میگو نمی فروشید. بلکه اعتماد، کیفیت و شفافیت می فروشید، ارزش هایی که بازار جهانی آن را ارج می نهد و برایش هزینه بیشتری می پردازد.

در بسیاری از کشورها داشتن این گواهینامه به معنای اجازه فعالیت در بازارهای برتر است و بدون آن دسترسی به مشتریان خوب امکان پذیر نیست.

۳- مسئولیت اجتماعی که نیروی کار را تقویت میکند

استانداردهای ASC از انسانهای زحمت کشی که در مزرعه مشغولند نیز محافظت می کنند؛ منظورم همان کارکنان شما هست!

این گواهینامه نیازمند ارائه دستمزد منصفانه ،شرایط کاری ایمن و آموزش مناسب برای کارگران است. نیروی کاری با انگیزه و ماهر به معنای بهره وری بالاتر و مشکلات عملیاتی کمتر است و اعتماد جامعه محلی را نیز جلب میکند.

در واقع ASC به شما کمک میکند محیط کاری ایجاد کنید که باعث حس خوب و افتخار باشد . و این افتخار تولید بیشتر را به همراه دارد.

۴- شفافیتی که اعتماد میسازد

با گواهینامه ASC هر بچه میگو از مرحله تخم تا برداشت قابل ردیابی است. این قابلیت ردیابی به مصرف کنندگان و خریداران اطمینان میدهد و مزرعه شما را از سایرینی که عملکردی مبهم و غیر قابل اعتماد دارند، متمایز میکند. اعتماد فقط یک موضوع اخلاقی نیست. سرمایه تجاری واقعی است.

چشم انداز بزرگتر، نظارت برای آینده ای بهتر

بیایید صادق باشیم ؛گرفتن گواهینامه ASC همیشه آسان نیست نیاز به تلاش و سرمایه گذاری و تمایل به بهبود مستمر دارد. اما همین موضوع بزرگترین نقطه قوت آن است.

زیرا شما فقط یک مزرعه میگو نمی سازید بلکه در حال ساختن یک میراث پایدار برای نسل آینده خودتان هستید.میراثی از پایداری کار با کیفیت و راهبری ای جهانی!

این استاندارد رشد شما را محدود نمی کند بلکه مطمئن می شود رشد شما هوشمندانه تر وکسب و کارتان ایمن تر است و آینده ای مطمئن دارید.

در جهانی که تغییرات اقلیمی، کاهش تنوع زیستی و فشار بر زنجیره تأمین رو به افزایش است این استاندارد در واقع نقشه راهی است برای اینکه بهتر و مسئولانه تر پرورش دهیم.

پس بیایید امروز این استاندارد را با هم اجرا و ارتقا دهیم.  باید به دنیا نشان دهیم که پرورش میگو در ایران می تواند هم پیشرفته و هم اصول مند باشد اینکه مجبور نیستیم بین بهره وری و پایداری یکی را انتخاب کنیم بلکه میتوانیم هر دو را همزمان با سود آوری بیشتر داشته باشیم.

زیرا آینده پرورش میگو در ایران فقط درباره آنچه تولید میکنیم نیست بلکه درباره چگونگی تولید آن است.

سپاسگزارم و از زحمات هر روزه شما در تغذیه جهان با میگوی خوشمزه ایران تشکر میکنم.