شرکت سرمایه گذار Big Idea استارتاپ میگوی گیاهی را راه اندازی کرد
12 جولای 2024
شرکت سرمایه گذار Big Idea استارت آپ غذای دریایی Bayou Best Foods را با تمرکز اولیه بر روی میگوهای گیاهی[1]راه اندازی کرده است.
[1] میگوی گیاهی یک جایگزین غذای دریایی مبتنی بر گیاه است که برای تقلید از طعم، بافت و ظاهر میگوهای سنتی طراحی شده است. میگوی گیاهی با ترکیبی از مواد گیاهی و حبوبات، از جمله پودر کنجاک، نشاسته نخود فرنگی و عصاره جلبک دریایی ساخته شده است.
میگوی گیاهی ( با نام تاکوی ) که توسط کمپانی New Wave Foods ساخته شده است
همانطور که Big Idea Ventures(BIV) اشاره می‌کند، در سال 2023، ارزش بازار جهانی میگو 40.35 میلیارد دلار بود و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2032 به 74.24 میلیارد دلار افزایش یابد، با این حال فضای زیادی برای بهبود زنجیره تأمین با روی آوردن به جایگزین‌های گیاهی وجود دارد.
«مسائل مهم زیست محیطی، حقوق بشر و تقلب در صنعت غذاهای دریایی وجود دارد. خانمEmily Linett. مدیر مشارکت های استراتژیک (GFRP) BIV’s Generation Food Rural Partners گفت: این محصولات (Bayou Best) به عنوان گزینه‌های پروتئینی پایدار با تقاضای رو به رشد همراه هستند، که این امر با نگرانی مصرف کنندگان در مورد پایداری غذاهای دریایی و تمایل به جایگزین‌های منابع پروتئینی بدون از بین بردن حیوانات همسو است.
او افزود: « با این سرمایه‌گذاری، مأموریت GFRP برای راه‌اندازی شرکت‌های نوآورانه و ایجاد مشاغل خرد در جوامع روستایی تسهیل شد».
در همین حال هیئت مدیره BIV ،Kelli Wilson را به عنوان مدیرعامل منصوب کرد. او بیش از 30 سال تجربه در صنعت تولید مواد غذایی از جمله نقش‌های مدیریتی را در شرکت‌های ConAgra و Beyond Meat در کارنامه خود دارد.
خانم Wilson اظهار داشت: « Bayou Best به عنوان یک پیشرو در تولید و توزیع غذاهای دریایی گیاهی (بدون استفاده از آبزیان) با تمرکز قوی بر ارائه یک تجربه غذایی که از نظر طعم و بافت، مثل غذاهای دریایی باشد محصوب می گردد.
او گفت « ماموریت ما ارائه محصولی است که بتواند جای میگو را در هر منو یا غذای سنتی بگیرد. مصرف کنندگانی که آلرژی به غذاهای دریایی دارند یا به دلیل سایر نگرانی های سلامتی مصرف میگوی خود را کاهش داده‌اند، می توانند با اطمینان از غذاهای دریایی Bayou Best استفاده کنند و از انتخاب خود لذت ببرند. من هیجان‌زده و مفتخرم که بخشی از مسیر این راه‌اندازی هیجان‌انگیز باشم و مشتاقانه منتظر رهبری Bayou Best هستم تا آینده غذاهای دریایی گیاهی را بسازیم».
