سالمون اسکاتلندی، محبوب‌ترین انتخاب میان مصرف‌کنندگان بریتانیا
23 December 2024تقاضای داخلی برای سالمون اسکاتلندی با افزایش 9 درصدی نسبت به سال گذشته همچنان در حال رشد است و این ماهی را به یکی از انتخاب‌های اصلی مصرف‌کنندگان غذاهای دریایی در بریتانیا تبدیل کرده است.
در میانه دوره تعطیلات — که به طور سنتی دوره‌ای پررونق برای مصرف سالمون اسکاتلندی است — گزارش‌ها حاکی از آن است که فروش این صنعت به بیش از 1.2 میلیارد پوند رسیده است، که 28 درصد از کل ماهی‌های خریداری‌شده در سراسر بریتانیا را شامل می‌شود.
رشد سالانه فروش سالمون از افزایش 4.8 درصدی فروش کل ماهی‌ها پیشی گرفته است و در بخش غذاهای دریایی سرد، سالمون همچنان موقعیت رهبری خود را حفظ کرده و 48 درصد از سهم ارزش در بین 10 گونه برتر را به خود اختصاص داده است. سالمون دودی بیش از یک‌چهارم از فروش سالمون را تشکیل می‌دهد و انتظار می‌رود تقاضا در دوران تعطیلات افزایش یابد.
از سوی دیگر، صادرات سالمون اسکاتلندی در مسیر ثبت رکورد جدیدی قرار دارد، به‌طوری‌که داده‌های سه‌ماهه سوم نشان می‌دهد فروش بین‌المللی به میزان 11 درصد افزایش یافته و به 191 میلیون پوند بین ژوئن و سپتامبر رسیده است، که مجموع نه‌ماهه را به 622 میلیون پوند می‌رساند. این رقم از مجموع سالانه 618 میلیون پوندی سال 2019 که بالاترین رکورد قبلی بود، پیشی گرفته است. رشد صادرات به بازارهای کلیدی همچون فرانسه، ایالات متحده و چین از جمله عوامل اصلی این افزایش بوده‌اند، در حالی‌که تایوان و سنگاپور هم در پنج کشور برتر قرار دارند.
Tavish Scott مدیر عامل شرکت سالمون اسکاتلند، در یک بیانیه مطبوعاتی اظهار داشت: “محبوبیت سالمون اسکاتلندی همچنان در حال افزایش است هم در داخل کشور و هم در خارج از آن، و ما در مسیر یک سال رکوردشکن قرار داریم. در حالی که این یک خبر عالی برای سلامت مردم است، در عین حال نشان می‌دهد که سالمون چقدر برای اقتصاد ما حیاتی است و هزاران شغل را در جوامع ساحلی دورافتاده و سراسر اسکاتلند پشتیبانی می‌کند.”
