تجارت وارزیابی بازارهای انواع ماهی ‌باس – اتحادیه تولید و تجارت آبزیان

یونان و ترکیه به‌طور مشترک بیشترین سهم از صادرات سی‌باس اروپایی (Dicentrarchus spp.) در نیمه اول سال ۲۰۲۵ را به خود اختصاص دادند، در حالی که ایتالیا و اسپانیا همچنان مقاصد اصلی صادرات باقی ماندند. صادرات یونان به‌طور قابل توجهی افزایش یافت و نسبت به سال گذشته، حجم صادرات ۱۲ درصد و ارزش آن ۲۰ درصد رشد داشت، که نشان‌دهنده تقاضای پایدار و افزایش قیمت‌ها بود. در مقابل، ارزش صادرات ترکیه تقریباً مشابه سال ۲۰۲۴ بود، در حالی که حجم صادرات تحت تأثیر اختلالات لجستیکی و افزایش هزینه‌های تولید داخلی حدود ۲۰ درصد کاهش یافت.

واردات سی‌باس تازه یا سرد شده یخچالی ایتالیا در نیمه اول ۲۰۲۵ همچنان افزایش یافت و به ۱۷ هزار تن با ارزش کل ۱۳۴.۶ میلیون دلار رسید که به ترتیب ۶ و ۱۷ درصد نسبت به ۲۰۲۴ افزایش داشت. یونان همچنان تأمین‌کننده اصلی بود و ۹۵۳۰ تن به ارزش ۷۳ میلیون دلار صادر کرد، که ارزش آن نسبت به سال گذشته ۲۸ درصد رشد داشت و بیش از نیمی از بازار واردات ایتالیا را شامل می‌شد. ترکیه با ۳۳۵۰ تن به ارزش ۲۳.۹ میلیون دلار در جایگاه دوم قرار گرفت ، هرچند هم حجم و هم ارزش آن حدود ۶ درصد کاهش یافت. کرواسی موقعیت خود را تقویت کرد و ۲۸۶۰ تن به ارزش ۲۲.۲ میلیون دلار صادر نمود که ۱۹ درصد بیشتر از همان دوره سال قبل بود. سایر تأمین‌کنندگان، از جمله اسپانیا، هلند و فرانسه، سهم کمتر اما در حال افزایشی داشتند.

قیمت سی‌باس اروپایی پرورشی در نیمه اول ۲۰۲۵ به‌طور قابل توجهی افزایش یافت و سپس تا اواسط سال تثبیت شد، زیرا به نظر می رسید بازارها به اوج خود رسیده باشند. تقاضا برای ماهی کامل در جنوب اروپا و بریتانیا همچنان پایدار ماند، در حالی که قیمت بالای فیله، بیش از ۱۶ یورو به ازای هر کیلوگرم، مصرف‌کنندگان به ویژه در بازارهای شمالی را ترغیب کرد تا از ماهی‌های کوچک‌تر یا گونه‌های دیگر ماهی سفید استفاده کنند. گردشگری قوی و فعالیت رستوران‌ها نیز همچنان مصرف کلی
را حمایت می‌کرد.

صنعت باس دهان گشاد (Micropterus nigricans) در چین تحت تأثیر شیوع بیماری قرار گرفت

از آگوست ۲۰۲۵ ‌باس دهان گشاد (Micropterus nigricans) در چین با موج طولانی گرما، بارش سنگین و افزایش شیوع ویروس Iridovirus مواجه شده است. در استان Guangdong، ماهی‌های سایز بزرگ همچنان کمیاب هستند و با قیمت ۱۹ یوان به ازای هر کیلوگرم (۲.۶۰ دلار آمریکا) فروخته می‌شوند، در حالی که اندازه‌های کوچکتر با کاهش تقاضا به ۱۴.۵–۱۵ یوان به ازای هر کیلوگرم (۲.۰۰–۲.۰۵ دلار آمریکا) رسیده‌اند. اگرچه هزینه تولید ۱۰–۱۱ یوان به ازای هر کیلوگرم (۱.۴۰–۱.۵۰ دلار آمریکا) هنوز سود اندکی را ممکن می‌سازد، نرخ مرگ و میر بیش از ۲۰ درصد باعث کاهش بازدهی شده است.

در اطراف Lake Tai, دمای بالا باعث کاهش حدود ۴۰ درصدی تغذیه و کند شدن رشد شده و قیمت فروش از استخر به ۱۷.۵ یوان به ازای هر کیلوگرم (۲.۴۰ دلار آمریکا) کاهش یافته است. برخی پرورش‌دهندگان برای بهره‌برداری از امکان اجاره استخرها با نرخ پایین‌تر به مناطق شمالی مهاجرت کرده‌اند، هرچند خطرات کیفیت آب و میزان ابتلا همچنان بالاست. در استان‌های Hunan و Hubei، قیمت‌ها نزدیک به ۱۸ یوان به ازای هر کیلوگرم (۲.۴۵ دلار آمریکا) تثبیت شد، در حالی که در Sichuan قیمت ۲۳ یوان به ازای هر کیلوگرم (۳.۱۰ دلار آمریکا) باقی ماند و بیشتر به ارسال‌های طولانی از استان‌های ساحلی متکی بود.

پرورش‌دهندگان در سراسر کشور مدیریت بیماری را با جداسازی ماهی‌های آلوده، افزایش هوادهی و افزودن تقویت‌کننده‌های ایمنی به خوراک‌ها برای مهار گسترش ویروس و حفظ تولید در شرایط آب و هوایی و چالش‌های سلامت ادامه داده‌اند.

سی‌بریم

قیمت‌های سی‌بریم (Sparus aurata) در اوایل سال ۲۰۲۵ همراه با سی‌باس افزایش یافت، اگرچه در سطح کمی پایین‌تر بود. فعالان بازار گزارش دادند که حجم معاملات نسبت به سه‌ماهه مشابه سال ۲۰۲۴ به‌طور تدریجی بهبود یافته است که نشان‌دهنده بازگشت وضعیت عادی فعالیت‌های عمده‌فروشی پس از چند هفته نوسان است.

اسپانیا و ایتالیا همچنان بزرگ‌ترین واردکنندگان سی‌بریم یونان و ترکیه بودند و بخش زیادی از تولید تابستانی این منطقه را جذب کردند. جریان قوی گردشگری و افزایش تقاضای رستوران‌ها در جنوب اروپا همچنان مصرف را در کانال‌های خرده‌فروشی و خدمات غذایی حمایت می‌کرد.

واردات سی‌بریم تازه ایتالیا در شش ماه اول ۲۰۲۵ به‌طور قابل توجهی افزایش یافت و به ۲۴۰۵۰ تن به ارزش ۱۷۸.۳ میلیون دلار رسید که نسبت به همان دوره در سال ۲۰۲۴، حجم آن ۷ درصد و ارزش آن ۲۶ درصد رشد داشت. این رشد نشان‌دهنده تقاضای قوی مصرف‌کنندگان است.

قیمت‌ها

در بازار اسپانیا قیمت سی‌بریم تازه کامل (۳۰۰–۴۰۰ گرم) در نیمه اول سال ۲۰۲۵ ثابت و برابر با ۷.۰۰ یورو به ازای هر کیلوگرم باقی ماند و تا سپتامبر بدون تغییر بود، سپس به ۷.۹۰ یورو در هر کیلوگرم رسید. برای اندازه‌های بزرگ‌تر (۴۰۰–۶۰۰ گرم) نوسان قیمت‌ها بیشتر بود و در نیمه اول سال بین ۶.۷۰ تا ۷.۱۸ یورو به ازای هر کیلوگرم تثبیت شد، سپس در اوت به حداقل فصلی ۶.۶۰ یورو رسید و پس از آن با اصلاح قابل توجهی افزایش یافت. بازار سی‌بریم‌های بزرگ‌تر (بیش از ۶۰۰ گرم) بیشترین رشد را تجربه کرد و قیمت‌ها از ۸.۵۰ یورو در هر کیلوگرم در ماه مه به ۱۷.۵۰ یورو در ماه اکتبر رسید که ناشی از کاهش عرضه و تقاضای قوی در گروه اندازه‌های ممتاز بود.

در بازار سی‌باس اسپانیا، قیمت ماهیان پرورشی بزرگ از ژانویه تا سپتامبر ۲۰۲۵ ثابت و برابر با ۱۲.۲۰ یورو به ازای هر کیلوگرم بود، سپس به شدت افزایش یافته و به ۲۸.۲۳ یورو رسید و در اکتبر دوباره به سطح قبلی بازگشت. سی‌باس‌های متوسط مسیر افزایشی ثابتی داشتند و از ۷.۳۰ یورو در هر کیلوگرم در سه‌ماهه اول به ۸.۷۰ یورو در اوت رسیدند (با جهش قیمت مشابه در سپتامبر). در همین حال، سی‌باس‌های کوچک در نیمه اول سال عمدتاً ثابت و برابر با ۵.۸۰ یورو به ازای هر کیلوگرم باقی ماندند، اما از اواخر ژوئن روند افزایشی آغاز شد و در اکتبر به ۸.۷۰ یورو به ازای هر کیلوگرم رسید.

چشم‌انداز

با نگاه به نیمه دوم سال ۲۰۲۵، انتظار می‌رود شرایط بازار همچنان پایدار باقی بماند، اما به‌تدریج با رسیدن چرخه‌های جدید تولید به مرحله برداشت، به حالت نرمال بازگردد. افزایش قابل توجه قیمت‌ها محتمل نیست، زیرا کاهش احتمالی محدودیت‌های ناشی از شرایط آب و هوایی می‌تواند فشار کاهشی ملایمی بر قیمت‌ها وارد کند. پیش‌بینی می‌شود قیمت‌های عمده‌فروشی در اروپا تا فصل پاییز در سطح فعلی باقی بماند، که با تقاضای قوی مداوم و ظرفیت محدود توسعه فوری پشتیبانی می‌شود. در ایالات متحده آمریکا، تعرفه‌های بالاتر واردات ممکن است رشد تقاضا را محدود کند، در حالی که خرده‌فروشان اروپایی ممکن است برای حفظ گردش مالی از استراتژی‌های قیمت‌گذاری تبلیغاتی بیشتری استفاده کنند.

منبع: Global Trade Tracker (GTT)، 2025

لینک: www.globaltradetracker.com

تعداد بازدید: ۲

لینک کوتاه: کپی کن!