افزایش تورم در اروپا :کاهش تقاضا و کاهش قیمت بیشتر آبزیان در روزهای پایانی سال جاری میلادی
در ماه نوامبر، ارزش یورو در برابر دلار آمریکا رشد یافته است، که باعث رقابت بیشتر معامله گران اروپایی در بازار جهانی می شود. با این حال، تورم بالا و عدم اطمینان کلی در بازار منجر به کاهش تقاضا می شود. به طور معمول، نوامبر ماه اولیه برای خرید غذاهای دریایی برای جشن سال نو است، اما امسال تاجران تمایلی به خرید ندارند و تقاضای کلی برای همه محصولات اولیه پایین است که منجر به کاهش قیمت برای بسیاری از ماهی ها و محصولات آبزیان می شود. در ماه نوامبر، روند کلی کاهش داشت و سطح قیمت ها به ثبات رسید، روندی که از اکتبر آغاز شده بود. حدود نیمی از قیمت های ثبت شده (48 درصد) ثابت ماند، 20 درصد افزایش یافت، اما 32 درصد کاهش یافت. وجود شرایط دشوار در قاره اروپا بر بازار غذاهای دریایی تأثیر می گذارد و منجر به کاهش قیمت ها و تقاضای بیشتر برای غذاهای دریایی ارزان قیمت می شود. آمار و ارقام دفتر آمار اتحادیه اروپا (یورواستات) که در 31 اکتبر منتشر شد، تورم سالانه اروپا را در اکتبر 2022 ، 10.7 درصد نشان می دهد که در مقایسه با 9.9 درصد در ماه سپتامبر افزایش یافته است. این یک رکورد جدید و اولین بار است که تورم اروپا بیش از 10 درصد افزایش می یابد. انرژی با نرخ سالانه 41.9 درصد و پس از آن غذا، الکل و تنباکو با 13.1 درصد از اجزاء اصلی افزایش قیمت ها هستند. به طور کلی هزینه بالای انرژی با کمبود نیروی کار و عرضه برای تولیدکنندگان مواد غذایی ترکیب و باعث تورم مواد غذایی می شود. این امر بر مصرف تأثیر منفی می گذارد زیرا مصرف کنندگان رفتار خرید محتاطانه تری اتخاذ کرده و با گزینه های ارزان تر معامله می کنند. تولیدکنندگان ماهی همچنان بین هزینه های بی ثبات مواد خام، نیروی کار و انرژی از یک سو و دشواری افزایش قیمت برای مشتریان خود از سوی دیگر دست و پنجه نرم می کنند. در نتیجه حاشیه سود کاهش می‌یابد و به ویژه شرکت‌های فرآوری را تحت فشار قرار می‌دهد.
امسال، روز کریسمس و سال نو یکشنبه می باشد و مزیت تعطیلات آخر هفته طولانی را برای افزایش مصرف حذف می‌کند و در نتیجه فصل فروش برای تعطیلات پایان سال متمرکزتر می‌شود. این امر به احتمال زیاد منجر به کاهش تقاضا می شود، به ویژه برای محصولات جشن مانند صدف، خرچنگ، و تا حدی میگو. روند عمومی اکتبر در ماه نوامبر ادامه یافت زیرا همه ی قیمت ها افزایش نداشتند. حدود نیمی از قیمت‌های ثبت شده ثابت ماندند، 19 درصد افزایش یافتند، و 31 درصد در سپتامبر کاهش یافت.
تون ماهیان
ماهیگیری در اقیانوس آرام غربی و مرکزی (WCPO) همچنان در حد متوسط است و برخی از کشتی ها تحت تأثیر آب و هوای بد قرار گرفته اند. قیمت اسکیپ جک در بانکوک کاهش یافت و کارخانه‌های کنسروسازی محلی به تقاضا و فروش ضعیف کالاهای نهایی اشاره کردند. صید در اقیانوس هند با درصد بالایی از یلوفین همچنان خوب است. فعالیت های حمل و نقل افزایش یافته و محموله ها را به بازارهای دیگر هدایت می کند. قیمت اسکیپ جک همچنان در حال کاهش است. با افزایش صید یلوفین در کل صید، قیمت این ماهی نیز کاهش می یابد. انتظار می‌رود بخشی از ناوگان اسپانیایی از اواسط نوامبر به دلیل پایان یافتن سهمیه صید یلوفین، بسته شود. ماهیگیری در اقیانوس اطلس همچنان رو به روشد است و اکنون در سطح متوسطی قرار دارد. با افزایش روزافزون ماهیگیری، قیمت هر دو نوع اسکیپ جک و یلوفین در ابیدجان در حال کاهش است. دومین VEDA 72 روزه IATTC در 9 نوامبر در شرق اقیانوس آرام آغاز شد. حدود 57 درصد از ناوگان ماهی تون در اقیانوس آرام شرقی ترجیح داده اند برای این دوره صید را کاهش دهند. ماهیگیری برای شناورهایی که هنوز در آب هستند، با درصد صید بالایی از یلوفین در حد متوسط است. قیمت اسکیپ جک و یلوفین تقریباً در همان سطح ماه گذشته باقی مانده است. قیمت های اروپایی برای اسکیپ جک در اسپانیا ثابت است، در حالی که قیمت های یلوفین با رشد صید در اقیانوس هند کاهش می یابد. قیمت شاخص برای فیله اسکیپ جک تمیز شده و پخته تا حدودی کاهش می یابد.
سخت پوستان
از آنجایی که تقاضا برای میگو در بازار ایالات متحده بسیار ضعیف بوده است، قیمت مواد خام در حال کاهش است. با توجه به این وضعیت چالش برانگیز، برخی از فرآوری ها بازار ژاپن را هدف قرار دادند. در اروپا، قیمت های پایین میگو نیز به دلیل وضعیت رکود کلی بازار گزارش شده است. قیمت ها در ماه نوامبر حدود 0.40 دلار به ازای هر کیلوگرم کاهش یافت. به دلیل تقاضای بالا برای کریسمس، بازار اروپایی میگوی آرژانتینی پس از چندین ماه کاهش سطح قیمت، اندکی تقویت شده است.
به دلیل عرضه کمتر، قیمت خرچنگ و لابستر نسبت به سال های گذشته ثابت است. این امر بر نگهداری قیمت ها تا پایان سال تأثیر خواهد گذاشت. با افزایش تقاضا، پایان فصل ماهیگیری و جمع آوری ذخایر در هر دو سطح تولید کننده و فرآوری، ماه آخر سال و فروش پایان سال برای جهت گیری قیمت ها تعیین کننده خواهد بود.
ماهیان آب شیرین
با توجه به قیمت عمده فروشی در اروپا، قیمت آبزیان آب شیرین وارداتی از کشورها نسبتاً ثابت مانده است. با این حال، با توجه به افزایش قیمت مصرف کننده پروتئین به طور کلی و تمایل مصرف کنندگان به اشکال ارزان تر پروتئین، گربه ماهی (pangasius)، ماهی پرچ (perch ) و تیلاپیا گونه های ایده آلی برای تامین این نیازها هستند و در عین حال نیازهای یک رژیم غذایی سالم با چربی کم را نیز تامین می کنند. از آنجایی که این گونه ها به صورت منجمد صادر می شوند، قیمت آنها نسبت به بازار آبزیان تازه از ثبات بیشتری برخوردار است. از سوی دیگر، قیمت‌های حمل‌ونقل تأثیر بسزایی دارد، به‌ویژه در دوره COVID-19، زمانی که اختلالات در حمل و نقل کانتینری باعث ایجاد مشکلات قابل‌توجهی از نظر قیمت و در دسترس نبودن کانتینرها شد. شاخص جهانی حمل و نقل کانتینری (FBX) در 10 سپتامبر 2021 با 11109 یورو به اوج خود رسید و در حال حاضر با 3340 یورو یا تقریباً یک سوم سطح اوج خود در 28 اکتبر 2022 معامله می شود. با این حال، سطوح قبل از COVID بسیار پایین تر بود. یکبار دیگر؛ در 6 مارس 2020، این شاخص در 1358 یورو، 40 درصد قیمت فعلی و یک هشتم قیمت اوج بود. با این وجود، قیمت‌های فعلی کانتینر ممکن است حمل و نقل محموله‌های منجمد به اروپا را آسان‌تر کند، البته به استثنای هرگونه اختلال ناشی از تنش‌های ژئوپلیتیک.
مارماهی‌های شیشه‌ای که در اسپانیا با نام آنگولا یا سیول در فرانسه شناخته می‌شوند، فقط در بازار ماهی های منجمد مادرید و بارسلون وجود دارند. قیمت ها در بارسلونا نسبت به سال گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است و قیمتی برای مدت مشابه در سال 2021 ثبت نشده است. طبق گفته بازار Rungis، قیمت مارماهی دودی نسبتاً ثابت مانده است.
ماهی سالمون
در ماه اکتبر، متوسط قیمت ماهی آزاد تازه اقیانوس اطلس (FOB Oslo) از 77.58 کرون نروژ در هفته 42 به 67.59 کرون نروژ در هر کیلوگرم کاهش یافت. علاوه بر این، میانگین قیمت FOB برای اتحادیه اروپا، چین، جمهوری کره، ژاپن، بریتانیا و ایرلند شمالی نیز کاهش یافت. در مقابل، قیمتFOB برای ایالات متحده آمریکا در هفته 43 به 85.09 کرون نروژ در هر کیلوگرم در مقایسه با 79.15 کرون نروژ در هفته قبل افزایش یافت. بر اساس گزارش شورای غذاهای دریایی نروژ (NSC)، ماه اکتبر یک ماه تاریخی برای ماهی سالمون بود. نروژ 133 هزار و 105 تن به ارزش 10.6 میلیارد کرون نروژ صادر کرد که به معنای افزایش 5 درصدی مقدار و 34 درصدی ارزش نسبت به ماه مشابه سال گذشته است. لهستان، ایالات متحده آمریکا و فرانسه بزرگترین بازارهای ماهی سالمون در آن ماه بودند. تحلیلگران NSC اظهار داشتند که مهمترین سهم در رشد ارزش، افزایش قیمت بوده است. سایر عوامل موثر، افزایش مقدار صادرات، تضعیف کرون نروژ و افزایش فرآوری بیشتر ماهی سالمون در نروژ بود. به عنوان مثال، نسبت صادرات فیله ماهی به کل صادرات نسبت به سال گذشته افزایش یافته و اکنون حدود 15 درصد است.
تا پایان اکتبر، ارزش کل صادرات ماهی و محصولات آبزیان از رکورد سال 2021 فراتر رفته است و پیش بینی می شود که رقم نهایی سال 2022 به رقم چشمگیر 150 میلیارد کرون برسد. اگرچه رکورد بالای صادرات به دست آمده برای چندین گونه از جمله ماهی سالمون به دست آمده است، اما برخی از محرک ها علیرغم رشد قوی، از جمله رقابت برای پروتئین ها، تورم بالای مواد غذایی، تغییر در مصرف ماهی و قدرت خرید محدودتر باید به دقت بررسی شوند.
ماهی قزل آلا
نروژ در ماه اکتبر 5019 تن ماهی قزل آلا به ارزش 465 میلیون کرون صادر کرد که به معنای کاهش 18 درصدی در مقدار اما افزایش 19 درصدی ارزش (75 میلیون کرون) نسبت به ماه مشابه سال گذشته است. از نظر بازار، ایالات متحده آمریکا، تایلند و ژاپن بزرگترین‌ها در این ماه بوده‌اند که آمریکا بیشترین افزایش ارزش را در این ماه داشته است(با ارزش صادرات 42 میلیون کرون، 90 درصد نسبت به مدت مشابه سال قبل). طبق اعلام NSC، قیمت فیله ماهی قزل آلای تازه/منجمد با قیمت 142 کرون به ازای هر کیلوگرم در بازار ایالات متحده رکورد بالایی داشته است که به این معنی است که 15 کرون از رکورد ماه قبل، (سپتامبر 2022) بالاتر است.
ماهی سی بس و سی بریم
تقاضا متعادل است، زیرا تقاضای چرخه ای و قیمت های بالای صادراتی مصرف را در بازارهای کلیدی کاهش داده است. بعد از فصل تابستان، اسپانیا، ایتالیا و فرانسه شاهد کاهش سالانه واردات در سپتامبر به ترتیب 16، 5 و 3 درصد بودند. این سقوط به ویژه در اسپانیا که نزدیک به سه سال پس از ویرانی طوفان گلوریا، شاهد بازگشت تولید داخلی به سطوح قبلی است، مشهود بود. قیمت های صادراتی ترکیه، که تا حد زیادی بزرگترین تولید کننده سی بس و سی بریم است، بسیار بالاتر از سال های گذشته باقی مانده است زیرا تولیدکنندگان با افزایش هزینه ها و تورم دست و پنجه نرم می کنند. محصولات در بازارهای صادراتی کمتر رقابتی شدند و بخش قابل توجهی از تولید وارد بازار داخلی شده است. قیمت ها به سختی ثابت است و برای اکثر اندازه ها کاهش یافته است. قیمت ماهی سی بس کوچک و متوسط و سی بریم در بازار عمده فروشی اسپانیا از ماه های تابستان کاهش یافته است و اکنون به طور متوسط 6 درصد کمتر از ابتدای ماه اگوست است. سی بس های دریایی بزرگتر و گران تر هستند و به ازای هر کیلوگرم 13.30 یورو هزینه دارند که 19 درصد نسبت به قیمت های آگوست افزایش یافته است. قیمت سی بس دریایی صید شده به طور چشمگیری کاهش یافته است و از 29.50 یورو به ازای هر کیلوگرم در اوایل اکتبر به 21.00 یورو در هر کیلوگرم در اواسط نوامبر (عمده فروشی اسپانیایی) کاهش یافته است. قیمت سی بریم دریایی نیز کاهش یافته است.
منبع:
