سالمون بازار جهانی سالمون با افزایش عرضه به وضعیت پایدار رسیده است
عرضه جهانی ماهی سالمون در نیمه نخست سال ۲۰۲۵ به رشد خود ادامه داد؛ عاملی که عمدتاً ناشی از بهبود شرایط زیستی و افزایش قابلتوجه برداشت در مناطق اصلی تولیدکننده بود. این افزایش در میزان دسترسی، نشانه تغییر آشکاری نسبت به وضعیت محدود عرضه در سالهای اخیر به شمار میرود و به ایجاد بازاری با ثباتتر در کشورهای عمده مصرفکننده کمک کرده است. هرچند انتظار میرود رشد تولید در نیمه دوم سال تا حدودی آهستهتر شود، اما در مجموع حجم تولید در سطح بالایی باقی خواهد ماند؛ موضوعی که به حفظ تعادل در جریان تجارت و کاهش بخشی از فشارهای افزایشی بر قیمتها کمک میکند. در نتیجه، پویایی بازار بهتدریج در حال گذار به چشماندازی با ثباتتر و توزیع عرضهای یکنواختتر در سطح جهانی است.
تولید جهانی بر اساس گونهها
سالمون آتلانتیک
تولید جهانی سالمون آتلانتیک در سال ۲۰۲۵ پس از چندین سال رشد کند، با جهشی قابلتوجه روبهرو شده و به سطحی رسیده که در فصلهای اخیر سابقه نداشته است. در نیمه نخست سال ۲۰۲۵، حجم کل تولید حدود ۱ میلیون و ۳۹۲ هزار و ۴۰۰ تُن برآورد شده که نسبت به دوره مشابه در سال ۲۰۲۴، ۱۳.۶ درصد افزایش را نشان میدهد. در مجموع پیشبینی میشود تولید سالانه حدود ۹ درصد رشد داشته باشد که این افزایش عمدتاً بهدلیل بهبود چشمگیر در نروژ و شیلی حاصل شده است.
در دوره ژانویه تا ژوئن ۲۰۲۵، تولید نروژ به ۷۳۳ هزار تُن رسید که ۱۹.۶ درصد نسبتبه سال قبل افزایش داشت. در همین زمان، مجموع برداشت سالمون آتلانتیک در شیلی به ۳۴۸ هزار و ۹۰۰ تُن رسید که نسبت به دوره مشابه سال ۲۰۲۴ ۹.۱ درصد رشد نشان میدهد. اسکاتلند همچنان سومین تولیدکننده بزرگ باقی مانده است؛ رشدی که با بهبود عملکرد زیستی و افزایش نرخ بقا در مزارع حمایت شده است. همچنین جزایر فارو جایگاه خود را در میان تولیدکنندگان برتر تثبیت کرده و با پیشی گرفتن از کانادا اکنون چهارمین عرضهکننده بزرگ سالمون آتلانتیک در جهان بهشمار میرود.
گسترش جهانی تولید به افزایش در دسترس بودن محصول در بازار و کاهش تدریجی قیمتها در اکثر مناطق کمک کرده است.
دیگر گونههای خانواده سالمون
در شیلی، برداشت ماهی سالمون کوهو در نیمه اول سال ۲۰۲۵ به ۶۶ هزار و ۵۰۰ تُن رسید که نشاندهنده افزایش ۱۰.۵ درصدی نسبت به دوره مشابه در سال ۲۰۲۴ است. در مقابل، برداشت ماهی قزلآلای رنگینکمان در شیلی با مجموع ۳۱ هزار و ۲۰۰ تُن، کاهش ۲۳.۹ درصدی را نسبت به سال قبل نشان میدهد.
سالمون وحشی
در آلاسکا، فصل صید ماهی سالمون وحشی ۲۰۲۵ تا اواخر ماه ژوئیه به حدود نیمی از پیشبینیهای خود در زمینه میزان صید دست یافت و تخمین زده میشود ۱۰۶ میلیون قطعه ماهی از گونههای مختلف صید شده باشد. تولید ماهی سالمون سوکی (Sockeye) از منطقه (Bristol Bay) بهطور ویژهای قوی بوده و حجم کلی تولید را افزایش داده است. اگرچه عملکرد در مناطق اصلی صید آلاسکا متفاوت بوده است، اما نشانههای اولیه حاکی از فصلی مطلوبتر نسبت به سالهای اخیر است. شرایط بازار همچنان در حال ارزیابی است زیرا فصل صید ادامه دارد، اما بر اساس اطلاعات منتشر شده توسطMcKinley Research در ماه اوت ۲۰۲۵، انتظارات در صنعت نسبت به بهبود قیمتها و تقاضا در نیمه دوم سال، با خوشبینی محتاطانه همراه است.
در خاور دور روسیه، فصل صید ماهی سالمون در سال ۲۰۲۵ با ثبات در حال پیشرفت است، هرچند دانشمندان یکی از کمترین میزان صید در سالهای اخیر را پیشبینی میکنند. بر اساس دادههای آژانس فدرال شیلات روسیه (Rosrybolovstvo)، تا تاریخ ۲۲ ژوئیه، کل صید به حدود ۵۲,۶۰۰ تُن رسیده است. انتظار میرود کل صید سالانه به ۳۱۲,۰۰۰ تُن برسد که تقریباً نیمی از حجم ثبت شده در سال ۲۰۲۳ است. این کاهش منعکسکننده چرخه زندگی طبیعی دوساله ماهی سالمون صورتی و همچنین ارزیابیهای بیولوژیکی محافظهکارانهتر است که بخش عمده صید کل را تشکیل میدهد. مقامات تلاشهای جدیدی را برای پالایش روشهای پیشبینی و تقویت نظارت علمی بر این منبع اعلام کردهاند.
نکات کلیدی صنعت سالمون
نروژ
در نیمه دوم سال ۲۰۲۵، انتظار میرود رشد تولید ماهی سالمون اطلس در نروژ در حالی که نیمه اول سال با رشد ۱۴ درصدی همراه بود، نسبت به نیمه اول سال تعدیل شود. پیشبینیها برای نیمه دوم حاکی از افزایشی ۱ تا ۲ درصدی است. عواملی نظیر دمای بالای آب دریا و چالشهای بیولوژیکی، از جمله شکوفایی جلبکی که در ماه آوریل مناطق شمالی را تحت تأثیر قرار داد، همچنان به عنوان ریسکهای بالقوه مطرح هستند.
با این وجود، صنعت در مورد توانایی خود برای مدیریت این عوامل اطمینان دارد. این اطمینان به پشتوانه پایه زیستتوده مستحکم، ظرفیت ذخیرهسازی توسعهیافته، پوشش واکسیناسیون بهبودیافته و کنترل مؤثرتر شپش دریایی استوار است.
علاوه بر این، اجرای رژیم مالیاتی جدید آبزیپروری همچنان بر تصمیمات سرمایهگذاری تأثیر میگذارد. در حالی که معرفی این رژیم در ابتدا باعث عدم اطمینان در میان تولیدکنندگان شده بود، اکثر شرکتهای بزرگ اکنون خود را با چارچوب جدید وفق دادهاند. چندین شرکت پروژههای به تعویق افتاده خود را از سر گرفتهاند، به ویژه در زمینه تولید پس از مرحله اسمُلت (post-smolt) و مزارع خشکی، زیرا شرکتها به دنبال تنوع بخشیدن به روشهای پرورش و کاهش ریسکهای بیولوژیکی هستند.
همکاری مداوم بین تولیدکنندگان، مقامات دولتی و مؤسسات تحقیقاتی همچنین بر روی پیشبرد فناوریهای آبزی پروری در محیط محصور و سیستمهای نظارت زیستمحیطی، با هدف بهبود پایداری و کاهش حوادث فرار (ماهی)، متمرکز بوده است.”
شیلی
طبق تحلیلهای صنعتی، پس از شروعی آهسته در ابتدای سال، صنعت پرورش ماهی سالمون شیلی خود را برای بهبودی قوی آماده میکند، به طوری که پیشبینی میشود تولید در نیمه دوم سال ۲۰۲۵ نسبت به سال قبل ۷ تا ۸ درصد رشد کند. این پیشبینی بر اساس انباشت زیستتوده به طور قابل توجهی بالاتر در نیمه اول سال در مقایسه با دوره مشابه در سال ۲۰۲۴ است که پایهای محکم برای رشد پایدار تا سال ۲۰۲۶ ایجاد میکند.
عملکرد این بخش نشاندهنده عادیسازی تدریجی در شرایط پرورش و بهبود شاخصهای زیستی است که در مجموع از انتظارات برداشت بالاتر برای باقیمانده سال پشتیبانی میکند.
نمایندگان صنعت خاطرنشان کردهاند که علیرغم بحثهای سیاسی اخیر در مورد توسعه بلندمدت آبزیپروری، رشد همچنان ناچیز بوده است. آنها بر نیاز به یک چارچوب سیاستگذاری ملی روشن برای ایجاد ثبات نظارتی، تقویت رقابتپذیری و امکان گسترش پایدار تأکید کردند. تلاشها در این بخش شامل ابتکاراتی برای ترویج استفاده از مواد اولیه خوراک تأمینشده از منابع محلی، گسترش حضور در بازار از طریق کمپینهای ترویج آشپزی، و افزایش پذیرش فناوریهای دیجیتال و مبتنی بر هوش مصنوعی برای بهبود بهرهوری و عملکرد زیستمحیطی است.
اسکاتلند
صنعت سالمون اسکاتلند بالاترین نرخ بقای خود را گزارش کرده است که نشاندهنده تمرکز مداوم این بخش بر نوآوری، مراقبتهای دامپزشکی و رفاه ماهی است. بر اساس منابع صنعتی، میانگین بقا از ژانویه تا اوت ۲۰۲۵ به ۹۲.۳ درصد رسیده است که بهترین عملکرد از زمان آغاز ثبت سوابق محسوب میشود. این بهبود پس از سرمایهگذاریهای پایدار بیش از ۱ میلیارد پوند از سال ۲۰۱۸ در مدیریت سلامت و فناوری حاصل شده است که همچنین به کاهش قابل توجه مصرف آنتیبیوتیک کمک کرده است. این دادهها به کمیته امور روستایی و جزایر پارلمان اسکاتلند ارائه شد، جایی که پیشرفت این بخش به عنوان نشانهای از بهبود عملکرد بیولوژیکی در مزارع شناخته شد. نمایندگان صنعت تأکید کردهاند که این دستاورد نتایج مثبت کار طولانیمدت و مشترک بین تولیدکنندگان، دامپزشکان و متخصصان سلامت ماهی، و همچنین اثربخشی اقدامات پیشگیرانه بیماری و بهبود شرایط رشد را نشان میدهد.
جزایر فارو
در نیمه اول سال ۲۰۲۵، بخش سالمون جزایر فارو در یک محیط بینالمللی نسبتاً باثبات اما به طور فزاینده رقابتی فعالیت کرد. در حالی که ایالات متحده آمریکا تعرفهها بر سالمون نروژی و ایسلندی را از ۱۰ به ۱۵ درصد در ماه جولای افزایش داد، محمولههای جزایر فارو همچنان مشمول نرخ ۱۰ درصدی موجود بودند. این تحول به طور موقت رقابتپذیری صادرات جزایر فارو را در بازار ایالات متحده، یکی از مقاصد کلیدی آنها، بهبود بخشید.
با این حال، نمایندگان صنعت با احتیاط اظهار داشتند و خاطرنشان کردند که تنشهای تعرفهای گستردهتر میتواند به طور غیرمستقیم بر پویایی تقاضا و قیمت در بازارهای عمده تأثیر بگذارد. اقتصاد جزایر فارو همچنان به شدت به تجارت آزاد وابسته است و در مقایسه با سایر کشورهای تولیدکننده سالمون، شبکه محدودی از توافقنامههای تجارت آزاد را حفظ کرده است.
تولیدکنندگان همچنین تلاشهای خود را برای تنوع بخشیدن به مقاصد صادراتی و بهبود کارایی لجستیکی ادامه دادهاند. شرکتهای پیشرو در حال سرمایهگذاری در تقویت زنجیره تأمین محصولات منجمد برای خدمترسانی به بازارهای آسیایی هستند، در حالی که تعهد خود را به گزینههای حملونقل با انتشار کم حفظ میکنند.
کانادا
مباحث مربوط به مدیریت زیستمحیطی در بخش پرورش ماهی سالمون کانادا، پس از انتشار گزارشی توسط یک سازمان محلی حفاظت از محیط زیست در مورد شیوههای پرورش در نیوفاندلند و لابرادور، شدت گرفت. در پاسخ، وزارت شیلات و اقیانوسها (DFO) بر تعهد خود به همکاری با شرکتهای پرورش آبزیان برای اطمینان از عملیات مسئولانه از نظر زیستمحیطی تأکید کرد. DFO خاطرنشان کرد که بررسی سایتهای گزارششده هیچ فعالیتی مغایر با مقررات ملی یا عامل آسیب زیستمحیطی قابل اندازهگیری را شناسایی نکرده است.
مقامات بر اهمیت اقتصادی و اجتماعی پرورش آبزیان در کانادا آتلانتیک تأکید کردند و این صنعت در سال ۲۰۲۴ مبلغ ۲۸۲ میلیون دلار کانادا (۲۰۱ میلیون دلار آمریکا) درآمد داشته و از اشتغال در مناطق ساحلی روستایی حمایت کرده است. دولت مجدداً تأکید کرد که تمامی عملیات پرورش ماهی سالمون باید با بازرسیهای سالانه سایت و الزامات مدیریت پسماند مطابقت داشته باشند تا تولید پایدار حفظ شده و از اکوسیستمهای دریایی محافظت شود.
بازار و تجارت
نروژ
در ماه جولای، چین از ایالات متحده به عنوان دومین بازار بزرگ غذاهای دریایی نروژ پیشی گرفت، در حالی که لهستان به عنوان یک مرکز کلیدی صادرات سالمون فرآوری شده به اتحادیه اروپا، همچنان پیشتاز بود. معرفی تعرفههای وارداتی بالاتر بر غذاهای دریایی نروژ به این تغییر کمک کرد، اگرچه عامل اصلی همچنان افزایش تولید جهانی و رقابت است. علیرغم این تعدیلات بازار، بخش سالمون نروژ به نمایش انعطافپذیری ادامه میدهد و از تقاضای پایدار در مقاصد کلیدی و تمرکز استراتژیک بر موقعیتیابی طولانیمدت برند در بازارهای غربی و آسیایی پشتیبانی میشود.
بر اساس دادههای تجاری ملی، نروژ در نیمه اول سال ۲۰۲۵، مقدار ۶۰۹,۹۴۶ تن سالمون صادر کرده است که ارزش آن ۵۷.۸ میلیارد کرون نروژ (۵.۳ میلیارد دلار آمریکا) بوده است. این میزان افزایش ۲۲ درصدی در حجم و ۳ درصدی در ارزش را نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ نشان میدهد.
صادرات قزلآلا نیز عملکرد خوبی داشت و ۳۹,۵۰۵ تن به ارزش کل ۳.۵ میلیارد کرون نروژ (۳۲۰ میلیون دلار آمریکا) صادر شد که نسبت به سال قبل ۳۴ درصد در حجم و ۲۰ درصد در ارزش افزایش داشته است. مقاصد اصلی شامل اوکراین، ایالات متحده و تایلند بود و تقاضای قوی واحدهای فراوری در لهستان برای صادرات فیله به آلمان مشاهده شد.
علاوه بر این، تنوعبخشی به محصولات با ارزش افزوده، از جمله فرمتهای دودی و قطعهبندی شده، شتاب گرفته است، به ویژه در بازارهای آسیایی که ترجیح مصرفکنندگان برای غذاهای دریایی آماده پخت همچنان رو به افزایش است. انتظار میرود این روند، همراه با فعالیتهای تبلیغاتی بیشتر در بخشهای خردهفروشی و خدمات غذایی، از رشد مداوم صادرات تا پایان سال حمایت کند.
اسکاتلند
صادرات سالمون اسکاتلند نیز در مسیر دستیابی به یک سال رکوردشکن قرار دارد. در شش ماهه اول سال ۲۰۲۵، فروش خارجی به ۵۲۸ میلیون پوند انگلیس رسید و پیشبینی میشود که اصلیترین صادرات غذایی این کشور تا پایان سال از مرز ۱ میلیارد پوند عبور کند. رشد به ویژه در ایالات متحده، چین، کانادا و چین تایپه قوی بود، به طوری که ارزش صادرات در مقایسه با مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ به ترتیب ۱۱۰ درصد، ۷۵ درصد، ۱۳۰۰ درصد و ۴۵ درصد افزایش یافت. در حالی که فرانسه همچنان مقصد برتر بود و حدود ۴۵ درصد از کل صادرات را به خود اختصاص داد، فروش به بازارهای خارج از اتحادیه اروپا به صورت سالانه بیش از دو برابر شد و به ۵۱۸ میلیون پوند انگلیس (۶۸۰ میلیون دلار آمریکا) رسید. افزایش صادرات همچنین با ۲۶ درصد افزایش در حجم همراه بود که نشاندهنده سطوح برداشت بالاتر و نرخ بقای بهبود یافته است. مقامات دولتهای بریتانیا و اسکاتلند از این نتایج استقبال کرده و به نقش این بخش در حمایت از اشتغال در سواحل و اقتصاد مناطق روستایی اشاره کردند. در همین حال، این صنعت همچنان به دنبال کاهش تعرفهها در بازار ایالات متحده است و در حال آمادهسازی برای گسترش به هند پس از توافقنامه تجارت آزاد اخیراً امضا شده است که انتظار میرود فرصتهای صادراتی را بیشتر متنوع کرده و جایگاه اسکاتلند را در تجارت جهانی غذاهای دریایی تقویت کند.
شیلی
علیرغم عدم قطعیت جهانی، افزایش تعرفهها در مقاصد کلیدی و چالشهای حقوقی داخلی، صادرات سالمون شیلی در اکثر دسته بندیهای محصول در نیمه اول سال ۲۰۲۵ نتایج مثبتی را ثبت کرد.
محمولههای سالمون آتلانتیک با رسیدن به ۲۲۴,۳۸۴ تن و ارزش ۲.۲۹ میلیارد دلار آمریکا، افزایش جزئی ۱.۵ درصدی در حجم و ۰.۴ درصدی در ارزش را در مقایسه با مدت مشابه سال ۲۰۲۴ نشان داد. صادرات سالمون کوهو در مجموع ۱۰۳,۲۰۱ تن به ارزش ۸۱۵ میلیون دلار آمریکا بود که ۵ درصد کاهش در حجم اما ۱۴ درصد افزایش در ارزش داشت، در حالی که صادرات قزلآلای رنگینکمان به ترتیب ۱۴ درصد در حجم و ۲۷ درصد در ارزش افزایش یافت و به ۱۹,۲۸۳ تن و ۱۹۲ میلیون دلار آمریکا رسید.
ایالات متحده و برزیل همچنان مقاصد اصلی سالمون شیلی باقی ماندند و صادرات به ترتیب ۴.۲ درصد و ۲.۲ درصد افزایش یافت. صادرات به ژاپن، مکزیک و فدراسیون روسیه نیز روندهای مطلوبی را نشان داد، در حالی که چین کاهش قابل توجهی را ثبت کرد. بین ژانویه تا ژوئن ۲۰۲۵، صادرات به چین به ۱۱,۷۹۳ تن به ارزش ۷۹ میلیون دلار آمریکا رسید که نشاندهنده کاهش ۳۷.۱ درصدی در حجم و ۳۶.۹ درصدی در ارزش در مقایسه با مدت مشابه سال ۲۰۲۴ بود.
آسیا – اقیانوسیه
واردات منطقهای ماهی سالمون تازه (کل/پاککرده و فیله) با ۱۴.۷ درصد افزایش به ۱۵۶,۶۶۹ تن رسید. چین، بزرگترین واردکننده ماهی سالمون تازه کامل، افزایش ۴۶.۵ درصدی را به ۶۳,۴۰۴ تن گزارش داد. این روند عمدتاً توسط محمولههای وارداتی فراوان از نروژ هدایت شد که حدود ۶۲ درصد از کل عرضه را به خود اختصاص داد، در حالی که محمولهها از شیلی کاهش یافت. واردات همچنین در جمهوری کره، تایلند، استان تایوان چین، ژاپن و عربستان سعودی رشد کرد. علاوه بر نروژ و شیلی، محمولههای هوایی از استرالیا، نیوزلند و ترکیه به منطقه آسیا-اقیانوسیه از زمان همهگیری کووید-۱۹، به ویژه برای بخش خردهفروشی سطح بالا، به طور فزایندهای رایج شدهاند.
هوای به طور غیرمعمولی گرم در طول دوره طولانی تابستان از ژوئن تا سپتامبر، الگوهای مصرف غذاهای دریایی را در چندین بازار آسیا-اقیانوسیه، به ویژه ژاپن، تحت تأثیر قرار داد، جایی که دمای روزانه اغلب از ۳۰ درجه سانتیگراد فراتر میرفت. این گرما تقاضای کلی برای غذاهای دریایی خام، از جمله سالمون، به ویژه در بخشهای رستوران و پذیرایی را کاهش داد. با این حال، ماهی سالمون تازه به تقویت جایگاه خود در بخشهای ساشیمی و سوشی ژاپن ادامه داد، که تا حدی به قیمت کاهش سود ماهی تون گرانتر تمام شد.
واردات فیله ماهی سالمون تازه نیز گسترش یافت، اگرچه با سرعتی کندتر از ماهی کامل. علیرغم کاهش اندک ۱.۳ درصدی سالانه به ۷,۸۱۶ تن، ژاپن مقصد اصلی این دسته محصول باقی ماند و بیش از نیمی از کل واردات منطقهای را جذب کرد.
ایالات متحده آمریکا
بازار سالمون پرورشی ایالات متحده، در بحبوحه قیمتهای بالا برای محصولات تازه، کاهش ارزش محصولات منجمد و رشد محدود عرضه، همچنان در دوره تعدیل قرار دارد. اختلالات فصلی، جریانهای تجاری در حال تحول و عدم قطعیت در مورد تعرفههای واردات، به نوسانات قیمت در مناطق عمده تأمینکننده دامن زده است. در حالی که شیلی و نروژ همچنان بر محمولهها به ایالات متحده تسلط دارند، روندهای متفاوت در میان صادرکنندگان، نشاندهنده تعادل متغیر بین عرضه و تقاضا در فصل پایانی سال ۲۰۲۵ است. علیرغم این چالشها، تقاضای اساسی مصرفکنندگان همچنان قوی است.
مصرف سرانه ماهی سالمون در ایالات متحده از سال ۲۰۱۰ تقریباً دو برابر شده و به حدود ۲ کیلوگرم رسیده است، هرچند این میزان همچنان کمتر از میانگین ۳ کیلوگرمی اروپا است. این گسترش پایگاه مصرفکنندگان، نقش فزاینده این گونه آبزی را در بازار غذاهای دریایی ایالات متحده برجسته میسازد، حتی در حالی که تولیدکنندگان با چالشهای مداومی مربوط به هزینهها، تعرفهها و تنوعبخشی عرضه روبرو هستند.
شرایط بازار در اواسط سال ۲۰۲۵، منعکسکننده رفتار محتاطانه خرید بود که تحت تأثیر فشارهای تورمی و عدم قطعیت سیاست تجاری قرار داشت. در حالی که تولیدکنندگان جهانی با فضای محدودی برای توسعه روبرو هستند، بازار ایالات متحده همچنان یکی از پویاترین و مقاومترین مقاصد برای سالمون آتلانتیک باقی مانده است که از تقاضای مداوم خردهفروشی و جایگاه قوی این گونه در هر دو بخش تازه و منجمد پشتیبانی میشود.
دادههای تجارت از سازمان ملی اقیانوسی و جوی (NOAA) نشان میدهد که واردات سالمون در نیمه اول سال ۲۰۲۵، مجموعاً ۲۵۲,۲۸۰ تن به ارزش ۳,۰۶۴ میلیون دلار بوده است. این ارقام نشاندهنده افزایش ۶ درصدی در حجم و ۴ درصدی در ارزش در مقایسه با مدت مشابه سال ۲۰۲۴ است.
شیلی همچنان پیشتاز تأمینکنندگان بود و ۱۰۹,۳۷۴ تن به ارزش ۱,۳۹۱ میلیون دلار صادر کرد که نشاندهنده افزایش جزئی ۰.۷ درصدی در حجم و کاهش ۰.۴ درصدی در ارزش نسبت به سال گذشته بود. نروژ با ۴۲,۴۹۷ تن به ارزش ۶۱۰ میلیون دلار در رتبه دوم قرار گرفت و شاهد افزایش قابل توجه ۴۸ درصدی در حجم و ۳۳ درصدی در ارزش بود. کانادا با ۳۷,۵۸۶ تن به ارزش ۳۶۳ میلیون دلار در جایگاه بعدی قرار گرفت که نشاندهنده کاهش ۲۲.۷ درصدی در حجم و ۲۱ درصدی در ارزش در مقایسه با نیمه مشابه سال قبل بود.
قیمتها
دادههای NSC که توسط پورتال قیمت Undercurrent News منتشر شده است، نشان میدهد که قیمت سالمون نروژی تازه با سر شکم خالی در مرز (FOB[1])، در هفته ۴۴ به ۸۱.۲۶ کرون نروژ (۸.۰۵ دلار آمریکا) به ازای هر کیلوگرم رسیده است که نشاندهنده افزایش ۳.۶۷ درصدی نسبت به هفته قبل است. این دومین هفته متوالی است که قیمتها پس از سه هفته کاهش متوسط بین هفتههای ۴۰ تا ۴۲، روند بهبودی را نشان میدهند. علیرغم نوسانات کوتاهمدت، قیمتها از اواخر سپتامبر نسبتاً پایدار مانده و نزدیک به ۸۰ کرون نروژ (۷.۹۲ دلار آمریکا) در هر کیلوگرم باقی ماندهاند، که این امر حاکی از تقاضای قوی و شرایط عرضه متعادل در بازارهای کلیدی است.
[1] FOB نشاندهنده نقطهای است که کالا “تحویل داده شده” تلقی میشود و ریسک از فروشنده به خریدار منتقل میگردد.
قیمت فیله ماهی سالمون اقیانوس اطلس تازه شیلی صادر شده به بازار ایالات متحده در هفته چهلم سال ۲۰۲۵ به طور متوسط ۱۱.۷۹ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم بوده است که نشاندهنده کاهش ۱.۸۳ درصدی نسبت به هفته قبل است. در مجموع، قیمتها از اواسط سال الگوی نسبتاً پایداری را نشان دادهاند و در محدوده باریکی بین ۱۱.۵ تا ۱۲.۴ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم در نوسان بودهاند. علیرغم اصلاحات کوتاهمدت گاهبهگاه، بازار با حمایت تقاضای پایدار ایالات متحده و شرایط عرضه متعادل، ثابت مانده است. با این حال، از اواخر سپتامبر، یک تعدیل جزئی کاهشی مشاهده شده است که نشاندهنده عادیسازی تدریجی حجم صادرات و کاهش تقاضای عمدهفروشی پس از اوج تابستان است.
قیمت ماهی سالمون اقیانوس اطلس تازه اسکاتلندی، بدون سر (۳–۶ کیلوگرم) تحویل داده شده به کارخانههای بریتانیا در هفته چهلم سال ۲۰۲۵، ۶.۳۵ پوند (۸.۵۸ دلار آمریکا) به ازای هر کیلوگرم ثبت شد که نشاندهنده کاهش ۴.۵ درصدی نسبت به هفته قبل است. قیمتها در طول سه ماهه سوم نوسان داشته و بین ۴.۷۰ تا ۷.۰۰ پوند به ازای هر کیلوگرم در تغییر بودهاند.
تا پایان اکتبر ۲۰۲۵، قیمتهای خردهفروشی ماهی سالمون در بازارهای منتخب جنوب شرق آسیا به شرح زیر گزارش شده است: (قیمت ها به دلار آمریکا در هر کیلو)
- فیله تازه تاسمانی ۲۳.۸۰ دلار
- استیک ماهی قزلآلای تازه ۱۴.۷۳ دلار
- استیک ماهی کوهو تازه/یخزدایی شده شیلی۱۱.۹۰ دلار
- ماهی قزلآلا بدون استخوان۶.۸۸ دلار
- فیله ماهی قزلآلای تازه ۱۴.۲۸ دلار
چشمانداز
انتظار میرود عرضه جهانی در نیمه دوم سال ۲۰۲۵، هرچند با سرعتی کمتر از نیمه اول، همچنان افزایش یابد، زیرا رشد اقتصادی نروژ تثبیت میشود و تولید شیلی به طور کامل بهبود مییابد. بهبود شرایط زیستی در نروژ و برداشت بیشتر در شیلی احتمالاً سطح نسبتاً بالایی از موجودی را حفظ خواهد کرد. با این حال، تحلیلگران پیشبینی میکنند که عرضه فراوان، همراه با عدم قطعیت تعرفههای جاری و ضعف بالقوه مصرفکنندگان به دلیل تورم، ممکن است فشار نزولی بیشتری بر قیمتها وارد کند. در مجموع، شرایط بازار به سمت سناریوی متعادلتری با رشد متوسط عرضه و سطح قیمت پایینتر در ماههای آینده اشاره دارد.
با نگاهی به آینده، پیشبینی میشود تقاضا برای ماهی سالمون تا پایان سال در آسیا و اقیانوسیه، بهویژه در طول تعطیلات کریسمس و سال نو، تقویت شود و انتظار میرود فعالیتهای خدمات غذایی، مصرف را در جنوب شرقی آسیا و خاور دور افزایش دهد. احتمالاً قیمتها تا پایان سال در مسیر صعودی باقی خواهند ماند.
منبع: Global Trade Tracker (GTT)، 2025
لینک: www.globaltradetracker.com
منبع: Global Trade Tracker (GTT)، 2025
لینک: www.globaltradetracker.com
