دسته بندی مقالات

در بسیاری از مناطق، سنت‌های آشپزی و ترجیح دادن رنگ‌های غذایی خاص باعث شده است که مشتریان به مصرف محصولات با این رنگ‌های خاص عادت کنند. این ترجیحات در تقاضا برای محصولاتی منعکس می شود که نه تنها کام را مطبوع می کند، بلکه انتظارات بصری مرتبط با غذاها را هم برآورده می کند. دستیابی به رنگ نوع A2 در میگوی وانامی به دلیل ظرافت تولید آن پیچیده است. این نوع میگو به دلیل رنگ روشن خود متمایز است که از صورتی مایل به سفید کم رنگ تا بژ را شامل می شود. این رنگ‌آمیزی خاص عمدتاً علاوه بر عوامل …

دنیای آبزیان دنیایی گسترده و حیاتی است و نقش کلیدی در امنیت غذایی و تغذیه جهانی ایفا می کند. اما آیا می‌دانستید که علیرغم مقیاس عظیم آن، جزئیات مهم در مورد نحوه تجارت و مصرف این منابع تا حد زیادی پنهان می‌ماند؟ جریان و گونه های مورد معامله بر اساس منبع تولید (زیستگاه و روش). Source: Gephart, et al., (3024); Nature Communications, 15(1), 1-13. در مطالعه پیشگامانه اخیر که توسط محققان دانشگاه واشنگتن، دانشگاه میشیگان، دانشگاه استنفورد، دانشگاه تاسمانی، آکادمی سلطنتی علوم سوئد و دانشگاه استکهلم در Nature Communications منتشر شده، محققان یک پایگاه داده ایجاد کرده اند که اولین …

کیت تشخیص سریع ویروس نورویروس در صدف‌ دوکفه‌ای اویستر به بازار عرضه شد  شرکت  Primerdesignکه در زمینه طراحی، تولید، اعتبارسنجی و عرضه کیت‌ها و معرف‌های real-time PCR فعالیت می‌کند، یک فرآیند جدید برای تشخیص نورویروس در صدف‌های دوکف‌های معرفی کرده است. این آزمون PCR کمی (qPCR) امکان تشخیص سریع و قابل اعتماد نورویروس در بافت صدف را فراهم میکند و یک راه حل کاربرپسند و مقرون به صرفه ارائه می‌دهد. با استفاده از این کیت، می‌توان نقاط آلوده در خط تولید را شناسایی کرد، که این امر به کاهش خطرات بهداشتی و جلوگیری از تعطیلی مزارع صدف کمک می‌کند. نیاز …

تولید ماهی خشک در بنگلادش شغلی برای درآمدزایی (به ویژه برای زنان) و کاهش حجم مواد خام دور ریز است. همچنین منبع پروتئینی کم هزینه برای جوامع می‌باشد. با این حال مقیاس و اهمیت تولید، تجارت و مصرف ماهی خشک به ندرت تایید شده و به خوبی درک نشده است. این مقاله به چالش‌ها و مسائل کلیدی این صنعت می‌پردازد، از جمله برخی توصیه‌های خاص برای فعال کردن دسترسی به بازار که می تواند در تدوین سیاست ملی برای توسعه پایدار صنعت مفید باشد. عکس 1: خشک کردن ماهی‌های آب شیرین در منطقه Chalan beel  ناحیهNatore   نقش شیلات و …

دکتر نورهدیه محمد توفیق استادیار مؤسسه علوم زیستی، دانشکده علوم، دانشگاه مالایا (UM)، مالزی؛ دکترای بیوتکنولوژی و بیوشیمی، تخصص در تغذیه‌ی آبزی‌پروری. مترجم: محمدحسین فیروزخانی، متخصص پرورش و تکثیر لارو مگس سرباز سیاه / Black Soldier Fly Larvae ویرایش و تنظیم نهایی :علی اکبر خدایی (DVM) دبیر اتحادیه تولید و تجارت آبزیان ایران سوال: پتانسیل اقتصادی بازار مگس سرباز سیاه به سرعت در حال رشد است. مطالعات مختلف پیش‌بینی کرده‌اند که با مراکز تولید و فرآوری که عمدتاً در منطقه آسیا-اقیانوسیه قرار دارند ارزش جهانی این بازار تا سال 2030 به بیش از 3.4 میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید،. آیا …

آخرین روندها از آنجایی که تورم تحت کنترل است و چشم انداز کلی اقتصاد مثبت است، تقاضا برای غذاهای دریایی مانند سفالوپودها و میگو زیاد است. فصل توریسم یکی دیگر از عوامل مؤثر است زیرا مصرف کنندگان احتمالاً برای محصولات به دلیل تعطیلات، هزینه بیشتری می پردازند. ماهیان کف زی قیمت ماهی کاد همگام با کاهش موجودی در بازار به افزایش خود ادامه می دهد. ماهی کاد در اندازه متوسط ​​در بازار ایتالیا تنها در یک ماه 0.80 یورو به ازای هر کیلوگرم افزایش یافت. افزایش قیمت مشابه از سایر بازارها نیز گزارش شده است. گروه تحقیقاتی روسی-نروژی برای دریای …